Великолукский мясокомбинат ответил на обвинения в использовании мясного клея

Представители комбината подчеркнули, что фермент, известный как «мясной клей», не закупается и не используется в технологических процессах. Согласно заявлению, на заводе действует собственная программа контроля сырья и готовых изделий. Для анализа применяются как иммунохроматографические тесты, так и независимые экспертизы в лабораториях ФГБУ ВНИИЗЖ.

В компании добавили, что все результаты исследований, проведенных как в рамках внутреннего контроля, так и по линии надзорных ведомств, остаются отрицательными. Микробная трансглютаминаза, способная соединять белковые структуры, запрещена к использованию на территории ЕАЭС из-за возможных рисков для работы кишечника и связи с развитием аутоиммунных заболеваний.